胡萝卜浓汤
这次的胡萝卜浓汤一改过去炖煮方式，以奶油不断的拌炒彻底引出胡萝卜的甜味，材料简单，却营造出丰富的口感和不同于以往浓汤的风味。大赏！ 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红萝卜去皮，切成3mm厚的小片。
- 第二步：
平底锅放入奶油，中火加热，在奶油还没全部融化之前倒入红萝卜片拌炒。
- 第三步：
拌炒至每片红萝卜片都沾上奶油，加入1/4小匙的盐，继续拌炒。
- 第四步：
水分会慢慢释出和奶油混合。
- 第五步：
大约是已经拌炒了5-6分钟，再加入加入1/4小匙的盐，继续拌炒。每个地方都要拌到，避免烧焦。
- 第六步：
再拌一阵子，奶油和胡萝卜片已经结合一体，拌起来的手感就觉得比较沈。（大约是拌了10-12分），这时可以转小火，继续拌炒。
- 第七步：
加入150cc鲜奶，继续拌炒。
- 第八步：
慢慢炒到鲜奶收汁。收汁后的胡萝卜片会有一点白白浊浊的。
- 第九步：
再炒一阵子，让胡萝卜片渐渐又恢復胡萝卜的明亮颜色。炒到这阶段大约是共花了20分钟。
- 第十步：
倒入800cc的水，转大火煮滚，再加入0.5小匙的盐。
- 第十一步：
将煮滚后的胡萝卜汁全部放入果汁机。仔细搅打约3-5分钟，打出滑顺的汤汁。
- 第十二步：
将打好的汤汁倒回煮锅，稍稍加热滚起即可，可以试试味道，需要时再加一些盐调味。
- 第十三步：
如果觉得太稠的话，可以再加一些牛奶或水调整浓度。这次胡萝卜较多，感觉稠了一些，又加了300cc的鲜奶调整。
- 第十四步：
装盘上桌。胡萝卜味美鲜甜，奶香浓郁，整体汤品厚味甘香，非常顺口，实在是很讨人欢喜的一道汤。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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