菇烩肉片
大烩菜怎么做才好吃，原来在家做这么简单，这样一次做一锅不够吃，说实在的。。。 其实我的食谱都是乱乱煮，因为我不是负责买菜的人， 通常家人买啥菜，我从冰箱翻到啥毁，我就会把它们煮一起，所以参考就好。 今天这道是小孩说不错吃，而且昨天hen捧场，怕忘记，只好把它记在这里
1216 阅读
32 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
菇类先洗净，香菇去除蒂头，太大的对半切开；秀珍菇亦同；芦笋先再略去除外层硬皮后，洗净切段，备用 - 第二步：
先将梅花肉片及腌料一起拌匀腌30-60分，不要太久，以免过于死咸。 - 第三步：
腌好的肉片，先用炒锅或煎锅煎到略熟后，捞起备用。 - 第四步：
蒜头拍碎切末后，起油锅爆香，香气出现后加入红萝卜片及芦笋段翻炒。 - 第五步：
加入鲜香菇及秀珍菇、金针菇[先整把抓住后，去除蒂头再清洗，再掰开成一小撮一小撮的]翻炒，加入盐巴及乌醋盖锅煨煮。 - 第六步：
待菇类出水到略收干汤汁之前，再稍微翻炒一下，然后把煎半熟肉片加入拌匀，洒上黑胡椒后，盖锅再收汁一点点。起锅盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这样的肉片处理会多一个香气，比起跟配料一起煮，多一个味道。芦笋这类的配菜比较建议跟海鲜一起大火快炒，觉得吃脆绿口感很赞。此作法的芦笋没有脆脆的FU，可能还要再微调。
发表评论 取消回复