京都排骨
加入大量湿的太白粉，外酥内嫩在肉的表面加上太白粉浆可以让肉质呈现出酥脆的感觉，有外酥内嫩的口感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.排骨剁小块，用调味料A拌匀，腌渍约20分钟，加入调味料B中的低筋面粉及太白粉拌匀后，再加入沙拉油略拌备用。 - 第二步：
2.热一锅，加入调味料D中的沙拉油，将油温烧热至约150℃后，将作法1的排骨下锅，以小火炸约4分钟后，起锅沥干油份。 - 第三步：
3.另热一锅，加入调味料C，以小火煮滚后用调味料D中的太白粉水勾芡，再放入作法2的排骨于锅中，迅速翻炒至芡汁完全被排骨吸收，熄火并加入香油拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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