家常香酥苹果塔

步骤

1. 第一步：
   将奶油从冷藏库拿出来,直接用刀切成小块,
2. 第二步：
   拿一个小盆,将面粉/盐巴过筛放进去,
3. 第三步：
   接着将奶油放进盆内,将奶油与面粉用手搓揉到像饼干屑的状态(手的温度尽量不要太高,以免奶油融化)然后将水分次倒入,不一定要放入全部的水,只要面粉能够成团即可
4. 第四步：
   将面粉团从盆里移到桌面上,用手掌用往前推的按压方式约10次即可,之后将面糰用保鲜膜包起来,送进冷藏库约15分钟(不过度的揉面团是为了让面团不起筋,这样烘烤出来的派皮会更酥脆)
5. 第五步：
   将在冷藏库中的面糰取出,稍微回温一下,面糰回温的时间可用来准备苹果馅,苹果去皮去核沏小块备用(约1公分大小的块状,不要切太细的话吃起来会更有口感)
6. 第六步：
   苹果丁加入5g肉桂粉以及两大匙的糖以及柠檬汁搅拌均匀,接着放到瓦斯炉上加热到稍微出水
7. 第七步：
   把已经回温的面糰用感面棍桿开(感到约厚0.3公分即可)
8. 第八步：
   把苹果馅放在桿平的面糰中间,留下大约2公分的边,接着将边往内褶皱折(这是不使用派盘的作法,也可以直接使用派盘固定)
9. 第九步：
   烤箱180度预热烤30-40分钟(放进烤箱以前可以在苹果塔的表面洒一点糖,这样烤出来会有一点焦糖香味)