湿润优格布朗尼
加些优格少些奶油的布朗尼，不但更健康，也提高蛋糕组织的湿润度，是很适合配上咖啡或茶的周末小点心。「好好吃欧～」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一个滤网、碗与厨房用纸巾（或干净布），将优格滤除水份至少一小时（冰箱冷藏备用）。或直接使用水份含量较少的希腊优格。
- 第二步：
将巧克力块切碎与奶油放入容器中隔水加热至融化（水温为不烫手40度左右）。
- 第三步：
将胡桃放入烤箱以摄氏150度烤5分钟左右至酥香，切碎备用。（小心烤焦）
- 第四步：
分别将蛋黄蛋白分开放置两个不同的容器（蛋白不可以沾到蛋黄及任何水份）。
- 第五步：
用打蛋器将蛋黄与黑糖搅拌均匀至糖融化。
- 第六步：
拌入融化的巧克力与奶油。
- 第七步：
拌入优格。
- 第八步：
轻轻地拌入过筛后的所有粉类（低粉与可可粉）。
- 第九步：
拌入冷却后的部分胡桃。部分可留着表面装饰用。也可以加入任何喜欢的果干。我有另外添加少许蔓越莓。
- 第十步：
将冰蛋白、糖、柠檬汁打发成蛋白霜（干性发泡）。
- 第十一步：
批次将蛋白霜拌入步骤9的巧克力面糊。
- 第十二步：
轻轻地搅拌均匀。
- 第十三步：
将巧克力面糊均匀地倒入已铺上锡箔纸的蛋糕模中，轻震烤模以排出空气。 - 第十四步：
表面洒上剩下的胡桃碎削。 - 第十五步：
放进烤箱，以摄氏175度烤20分左右至竹籤插入无沾粘即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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