熔岩浓情巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   製作巧克力甘纳许：在小锅子中放入无盐奶油、苦甜巧克力、鲜奶油,准备另一个大盆,装入约60度的热水（会冒烟的热水但不要沸腾）,隔水加热小锅子中的材料,用刮刀缓缓搅拌至巧克力融化 (颗粒状的巧克力会比块状的好融)
   
2. 第二步：
   製作巧克力甘纳许：巧克力融化成光滑的表面后,就将小锅子拿到冷水上降温,加入君度橙酒 1大匙拌均匀,增加香气
   
3. 第三步：
   製作巧克力甘纳许：在小杯子里盖上保鲜膜,将巧克力甘纳许分成10份,用保鲜膜一一包起,放入冰箱冷冻(约25-30分钟)
   
4. 第四步：
   将烤箱预热至180度
   
5. 第五步：
   製作可可蛋糕面糊/同步骤1,将比较大份量用来製作蛋糕体的无盐奶油、苦甜巧克力、鲜奶油倒入小锅中,隔水加热搅拌至巧克力融化
   
6. 第六步：
   製作可可蛋糕面糊/在融化的巧克力中,加入4个蛋黄,搅拌均匀
   
7. 第七步：
   製作可可蛋糕面糊/取另一个搅拌盆,置入4个蛋白,用电动打蛋器先开低速将蛋白打出像洗手泡泡的泡沫状,加入一半的细白糖,电动打蛋器开高速将蛋白打至有尖尖的尾端,再倒入剩下的细白糖,用高速将蛋白打发至整体充满细緻的光泽,拉起时有挺立的尖角（重点是细砂糖要分两次加入）
   
8. 第八步：
   製作可可蛋糕面糊/将步骤7的蛋白霜倒入一半到步骤6的巧克力蛋黄糊中,用刮刀稍微轻轻拌一下,再倒入剩下的蛋白霜,用刮刀拌6下即可（不用拌太多次以免破坏蛋白霜的泡沫）
   
9. 第九步：
   製作可可蛋糕面糊/在步骤8中筛入一半的可可粉＋低筋面粉,用刮刀拌约8下,再筛入剩下的可可粉与低筋面粉,刮刀拌至看不到粉末为止
   
10. 第十步：
    入膜/将爱心蛋糕模拿出来,用汤匙在每个模子中倒入一部分的可可面糊
    
11. 第十一步：
    入膜/从冷冻库中取出一刚开始製作的巧克力甘纳许,把保鲜膜打开,将巧克力甘纳许分别放在蛋糕模的面糊中间
    
12. 第十二步：
    入膜/剩下的可可面糊分别平均倒入蛋糕模中,覆盖住巧克力甘纳许即可
    
13. 第十三步：
    送入烤箱烘烤啰！在180度的温度烘烤约16-18分钟左右
    
14. 第十四步：
    出炉啰！放凉脱模后就可以装饰啰！
15. 第十五步：
    蛋糕切开是软心巧克力内馅,加热后巧克力会像熔岩般流出