低脂草莓优格蛋糕
自制低卡缤纷水果慕斯蛋糕。好看不说还好吃很亲新的水果味道。在这时候能吃到冰冰凉凉的水果慕斯蛋糕真的很开心,草莓慕斯酸甜冰凉,快抓住草莓季的尾巴~
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
食材大合照 - 第二步:
饼底: 先将消化饼压碎、燕麦片打碎,然后与已溶化的奶油或苦茶油混合。 - 第三步:
把混合好的饼底材料倒入蛋糕模中,用匙大力压实,放进冷藏库中冷藏至硬身。 - 第四步:
白色优洛慕斯层: 先把鱼胶粉和牛奶混合,静置10分钟等待鱼胶粉吸收水份发涨,然后隔热水座热成鱼胶液。 - 第五步:
把鲜奶油打至七分发。 - 第六步:
逐少把优格加入鱼胶液中拌匀,接着把优格和鱼胶液混合物轻轻地拌入已打发的鲜奶油中。完成后倒入蛋糕模中,轻轻叩几下让混合物黏在饼底上,放进冷藏库中冷藏至硬身。 - 第七步:
草莓优格慕斯层: 先把鱼胶粉和牛奶混合,静置10分钟等待鱼胶粉吸收水份发涨,然后隔热水座热成鱼胶液。 - 第八步:
将草莓洗净、去蒂、切块后加入柠檬汁并打成泥,完成后加入蜂蜜,并用小火煮沸,熄火放凉;把鲜奶油打至七分发。 - 第九步:
逐少把草莓泥加入鱼胶液中拌匀,接着把优格和鱼胶液混合物拌匀,并轻轻地拌入已打发的鲜奶油中。 - 第十步:
完成后倒入蛋糕模中,轻轻叩几下让混合物黏在饼底上,放进冷藏库冷藏至硬身。 - 第十一步:
镜面果冻: 用水先泡软鱼胶粉。 - 第十二步:
将草莓洗净、去蒂、切块后打成泥,完成后加入糖,并用小火煮沸,熄火过筛、放凉。 - 第十三步:
把镜面果冻液轻轻地倒在蛋糕上,放进冷藏库中冷藏至硬身。 - 第十四步:
把蛋糕冷藏2-3小时至完全凝固,最后用热毛巾暖一下蛋糕模方便脱膜,最后饰上水果或喜欢的装饰即可。 - 第十五步:
完成!
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
1. 今次用的是鱼胶粉的用量,如是用鱼胶片,要自行调整份量(鱼胶粉是鱼胶片用量的1.3倍喔)。2. 不用草莓改用芒果也很不错。
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