焦糖核桃戚风蛋糕
不爱吃核桃的试试做成焦糖奶油核桃，外面卖四五十一斤自己在家也能做，又到了做蛋糕的时间了，每每采购新鲜养生鸡蛋回家的第一个念头就会想赶快做个蛋糕尝，我最常做的就是裸戚风蛋糕，没有过多装饰很普实的美味蛋糕，这次加入自制的炼乳焦糖使蛋糕散发出焦糖美味及核桃香😘
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1、准备秤好所有材料。 2、雀巢鹰牌炼乳焦糖酱制作程序请参考kiki上次制做焦糖杏片红豆面包哦。
- 第二步：
制做戚风蛋糕用分蛋法，小心将蛋黄蛋白分开（蛋白不能沾到蛋黄哦）。 1、制做面糊：蛋黄＋油＋牛奶＋焦糖酱ㄧ起混合搅均匀再将过筛后的面粉轻拌至无粉粒状态。 2、蛋白霜制做：蛋白＋柠檬汁用打蛋器打出ㄧ些泡沫，然后加糖（分三次加入），打成蛋白霜成小弯勾状。
- 第三步：
1、将面糊及蛋白霜混合（分两次）以切拌法轻轻拌匀。 2、混合好的蛋糕糊轻轻倒入8吋中空戚风模具，然后撒入核桃碎，放入烤箱下层，烤温上下160度、50分钟。
- 第四步：
出炉倒扣散热至凉才脱模
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、要事先预热烤箱10分钟。2、烤前蛋糕糊入模后在桌上敲ㄧ下，大气泡排出。
3、烤好用竹籤或测试棒插入蛋糕确认无面糊沾黏表示完成烤焙。
4、出炉必须倒扣散热。
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