#104 开阳白菜
便当店常见的家常菜，简单烹调 这边多加一杯水，喝点热呼呼的菜汤～ 香菇改成木耳也不错喔 🙏新手发文请多多指教🙏 有不错的方法很欢迎一起讨论：） ‣‣ 影片教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【食材介绍】 香菇可改木耳 大白菜取图中的一半
- 第二步：
➥大白菜；取1/4颗切小片菜 梗分开 ➥干香菇；泡水泡软后，香菇水留着，去蒂头切厚片 ➥蒜头；切蒜末 ➥嫩姜；切姜末 ➥青葱；切葱珠
- 第三步：
①取锅后转中小火🔥➕适量沙拉油 ②➕虾米、蒜末、姜末、葱白后炒香 (约炒至蒜头边边带点焦黄色)
- 第四步：
①➕红萝卜丝、香菇片后炒香 (炒约1分钟)
- 第五步：
①➕大白菜梗后炒软炒出水 (炒约1分钟)
- 第六步：
①➕大白菜叶、香菇水后上锅盖焖煮约2分钟 (想吃硬点的可焖煮1分钟左右)
- 第七步：
①➕开锅盖后拌匀 ②➕盐巴、砂糖、白胡椒粉调味拌匀 ③➕葱绿、太白粉勾芡拌匀即可上菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
❶大白菜原本就很多汁了，清水可适量添加❷将菜推去旁边让汤汁流出来后，调味料加入汤汁内溶解，会比较好拌匀喔
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