五香蹄花肉 五香粉特色：五香粉为中国传统常用的混合式香辛料。由五种香辛料组合而成，主要有玉桂、小茴香、胡荽、丁香、八角等。玉桂与小茴香的木质香气，使其料理调味芳香有层次。五香粉颜色以茶褐色较为常见，可用于猪、鸭、鱼的腌卤及红烧菜色；越南及印尼则常用于熬炖及油炸品的调味搭配。 台湾料理则常见于豆干、牛肉干、茶叶蛋等卤制，肉粽的也可用五香粉搭配炒糯米，香气更显特色。 猪蹄 11 点赞 651 浏览
