抹茶红豆酥

步骤

1. 第一步：
   油皮製作：1.糖粉加入无水奶油拌匀。2.加入过筛的中筋面粉拌匀。3.倒入水先用汤匙稍微拌匀后再用手搅拌成柔软面团。4.盖上保鲜膜醒大约40分钟。
   
2. 第二步：
   油酥製作：1.绿茶粉+低筋面粉混合过筛备用。2.低筋面粉加入无水奶油中，混合搓揉均匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
   
3. 第三步：
   馅料：1.将红豆泥21g包上麻糬6g。2.大约可做38个红豆球，备用。
4. 第四步：
   油皮分每个大约40g，油酥分每个大约25g，滚圆。
5. 第五步：
   将油皮用擀面棍桿开，光滑面朝外，包上油酥后收口捏紧。
6. 第六步：
   面团用手压一下，擀面棍放在中间往上桿开，再从中间往下桿开。
7. 第七步：
   光滑面朝外卷起后盖上保鲜膜醒10分钟。
8. 第八步：
   用手压一下，上下桿开，短向卷起，盖上保鲜膜醒20分钟。
9. 第九步：
   用刀子在中间切成2份，用手压一下，桿成圆状可以包入红豆泥的大小，切面朝外，包入红豆泥球，收口捏紧。
10. 第十步：
    烤盘放上烘焙纸，每个留点空隙整齐排好。 烤箱预热180度，170-180度烤30-35分(每台烤箱温度调节不同，请依照自己的烤箱做调整唷)