泰式奶茶舒芙蕾
利用泰式茶包也能轻松做出好吃的舒芙蕾。
2022 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤盅里平均刷上一层室温软化的奶油，再将细砂糖在烤盅内转一圈，让砂糖全都能黏上，未沾黏的砂糖倒扣于盘内，都均匀后放入冰箱冷藏备用。
- 第二步：
水滚后加入茶包转小火煮6-8分钟取出茶包，加入炼乳成为奶茶备用。
- 第三步：
将蛋黄、砂糖打散，再将低筋面粉过筛一并加入搅拌均匀。
- 第四步：
倒入奶茶拌匀，用小火将奶蛋液煮至浓稠，过程中要不断搅拌，避免锅底烧焦，煮至浓稠放凉备用。
- 第五步：
烤箱预热180度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖（分两次加入），打至蛋白霜呈现湿性发泡。
- 第六步：
将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
- 第七步：
然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。（搅拌时请用切拌方式，也不要过度搅拌，避免蛋白消泡。）
- 第八步：
搅拌均匀的面糊倒入烤盅里表面抹平，放入预热好的烤箱，以180度烤15-20分钟。
- 第九步：
出炉后表面撒点糖粉，趁热享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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