果干坚果厚猪排
我们家阿猫实属猪排控，每回外食无论至哪家餐厅，只要菜单上有日式炸猪排，无论是否为该餐厅的招牌菜，必定点来尝鲜。搬迁至乡间耕读，想吃什么多半自己动手做，为顾及健康，我们甚少作油炸料理，这道猪排料理使用较便宜的里肌肉排厚叠，取代昂贵的厚切猪排，裹粉则加入了果干与坚果，舍去油炸以烤箱烘烤，ㄧ口咬下，厚实且肉汁饱满的猪排、坚果的香气与酥脆的口感，同时兼顾了美味与健康。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将3片约0.5cm里肌肉排叠成1厚片。
- 第二步：
坚果放入塑胶袋中用橄面棍压成粗碎，和面包粉、橄榄油混合均匀。
- 第三步：
将步骤1沾上蛋液后，两面沾取步骤2后再重复沾上蛋液与步骤2直到材料用尽。
- 第四步：
烤箱上下火220度预热后，将步骤3置入烤箱烘烤30分钟（视各家烤箱的状况调整烘烤时间）待筷子可轻松穿透即已熟透，取出切片盛盘备用。
- 第五步：
将蘸酱材料拌匀，用以佐猪排食用。
- 第六步：
上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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