骰子猪肉

餐厅的"骰子牛肉"令人垂涎，但是价位却让人却步。花一点点时间和画龙点睛的调味，亲民的猪肉也能做出软嫩又饱含肉汁的鲜美味道！绝对让大伙吃得开心又满意！❛◡❛✿ 李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。 Mia的厨房实验

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材料单

厚切梅花猪肉500g
新鲜香菇5~6朵
屏东洋葱一颗
【李锦记旧庄特级蚝油】2大匙(约30ml)
味霖一大匙(约15ml)
洋香菜末(装饰)少许

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
厚切梅花猪肉切成骰子块状(约3X3X3cm)。
第二步：
一小匙油润锅加热后，放入猪肉块稍煎表面金黄。(如果溶出多余油脂，留下约一大匙油量，其余盛出炒菜可用。)
第三步：
将猪肉块以适当锅具盛出。洋葱切约1cm粗丝，中火炒软后另外盛放。(不洗锅)
第四步：
原锅入【李锦记旧庄特级蠔油】、酱油烧至起泡出酱香味后，倒入500ml清水及味霖，一边用锅铲轻轻拨下锅壁附着的浅黄色物体，直至完全融化于汤液中。(这是炒洋葱生成的自然糖分，是美味来源喔！)
第五步：
将第四步骤完成的汤液倒进盛装猪肉块的锅具，煮滚后盖上锅盖，小火续煮30分钟至肉块软化。
第六步：
加入炒过的洋葱丝，煮透收汁至适当。再放香菇煮滚。
第七步：
试味道后以盐调整，并淋上少许香油后即可起锅。