虾仁猪肉蔬菜丸子
虾仁猪肉水饺的馅料，包水饺时若遇到刚好皮不够，便可以拿来作丸子，做好冷冻起来，随时可以加在火锅或汤里面，很方便喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
大白菜先切一公分末，洒适量盐巴拌匀，静置。约每十分钟翻动一下让盐分均匀帮助白菜脱水。三十分钟后大致挤出水份。所有材料剁末，虾仁不要切太细，全部拌匀，略微摔打让肉泥出现黏性。加入太白粉拌匀。
- 第二步：
配色蔬菜材料可看冰箱内的存货自行加减，水分太多的蔬菜可撒盐去菁出水后再加入一起拌。馅料咸度可以自行调整。水煮滚备用。
- 第三步：
用挤花袋或是塑胶袋剪一开口不要太大，挤出丸型后用筷子剪断入滚水。
- 第四步：
丸子都进入水中后再煮滚后转中小火。
- 第五步：
维持小滚不要太滚的状态续煮五分钟。试吃一颗确认有熟即可全部捞出放凉。
- 第六步：
完成的丸子可以直接加高汤煮成丸子汤，也可以当作火锅料或是便当菜等配菜。
- 第七步：
冷冻起来，下次有要煮食，可以直接取出，当作常备配菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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