芸豆炖猪蹄

步骤

1. 第一步：
   1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2. 第二步：
   2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3. 第三步：
   3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4. 第四步：
   4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5. 第五步：
   5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6. 第六步：
   6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7. 第七步：
   7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8. 第八步：
   8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9. 第九步：
   9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。