清汤全家福
传统山东菜，此菜品种繁多，其中孔府宴的一品锅最为名贵，又是欢庆宴上的压桌菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1、鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好； - 第二步：
2、海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。 - 第三步：
3、海参、鱼肚、蹄筋、鱼翅用清汤汆一下； - 第四步：
4、鸡片、鱼片、虾片用沸水汆熟； - 第五步：
5、把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿、冬笋、冬菇、菜心相间摆在上面； - 第六步：
6、汤锅内放入清汤、精盐、料酒旺火烧开，加味精后，将清汤倒在汤碗中即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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