猪辗冻
这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看这道菜，快让我眼花缭乱了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1、猪蹄膀烧去毛后，除去骨头，加上料酒腌约20分钟。肉皮切成2厘米见方的丁。 - 第二步：
2、锅内加水2000克，放入肉皮丁、姜、葱旺火煮开，小火再焖3.5小时至肉皮融化。 - 第三步：
3、另起锅加水3000克，放入蹄膀、料酒小火煮1.5小时，捞出后改刀成3厘米见方的小块盛入盆中，倒入滤掉渣滓的肉皮汤，放入盐、糖、鸡精调匀，然后倒入方盒中蒸20分钟取出放进冰箱。 - 第四步：
4、待肉冷却后改刀装盘即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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