海带鹰嘴豆炖猪蹄

步骤

1. 第一步：
   1、猪蹄洗净，用明火将残留的毛烧干净，然后刮洗干净。用一把锋利的刀沿骨缝将猪蹄卸成小块，放入大锅内加水煮去污物，再洗净。
2. 第二步：
   2、海带泡发，洗净，切块。
3. 第三步：
   3、不锈钢高压锅，放入猪蹄块、海带、鹰嘴豆、姜末、花椒，加水至没过原料，传统高压锅，上汽后小火煮40分钟，至肉软烂脱骨。
4. 第四步：
   4、放气后，调一点海盐调味。
5. 第五步：
   5、蘸料：用了最省事的办法 - 美乐香辣酱一大匙，加糖、老抽、香油、姜末、蒜末、高汤一起调匀就行了。