老腊蹄炖土豆

步骤

1. 第一步：
   1.将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中，避免其变红.
2. 第二步：
   2.将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3. 第三步：
   3.在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足。
4. 第四步：
   4.放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开。
5. 第五步：
   5.在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软。
6. 第六步：
   6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。