韭菜盒子-面包机面团
婆婆给我很多韭菜，韭菜水饺有点吃腻，请教了闺蜜如何简单做韭菜盒子，让我这个面团阿呆也能轻松成功！ 面团是请P牌面包机帮我揉的~第一回包完，馅还有，于是请面包机再揉第二回。所以今天一共用掉600g面粉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
300g中筋面粉+150g热水
- 第二步：
按下乌龙面步骤
- 第三步：
当它成块状时，慢慢加入冷水45-50g
- 第四步：
关上盖子让它揉，这模式15分钟后结束，结束后，就让面团待在面包机里休息个35分钟
- 第五步：
冬粉2-3把泡冷水，泡开后切成小段
- 第六步：
我家老爷不吃肥肉，我只好自己拿起猪里肌肉片，哀怨的花时间去剁成绞肉⋯
- 第七步：
豆干切成小丁 里肌肉片+1茶匙酱油，再放ㄧ点地瓜粉去抓腌，这样瘦瘦里肌就不会柴
- 第八步：
韭菜洗净
- 第九步：
韭菜切成小小段，放入2大匙食用油拌匀，这样等下加盐不易出水
- 第十步：
倒2大匙油热锅，将3颗蛋打散后，倒入锅中，一边用筷子画圆翻动
- 第十一步：
凝固后，有点大块，我用木铲，将蛋切成蛋碎～然后捞起备用
- 第十二步：
煎完蛋的锅子拿来爆香虾皮，我家老爷很讨厌虾皮，但没放我又觉得少一味，于是将少量虾皮剁碎⋯让虾皮躲在众多馅料里
- 第十三步：
再来放绞肉，炒至发白
- 第十四步：
炒熟捞起备用
- 第十五步：
豆干、粉丝、蛋碎入锅
- 第十六步：
加入调味料(酱油膏2大匙、白胡椒粉少许、盐少许）拌炒一下
- 第十七步：
倒入绞肉和韭菜～就把将火关掉
- 第十八步：
将馅料拌匀
- 第十九步：
馅料都好了⋯就去面包机取出休息好的面团
- 第二十步：
搓成长条形，切段
- 第二十一步：
将面皮桿开，厚薄看个人喜好，我闺蜜说要薄，我就桿薄一点，放上馅料，有点像包水饺那样，上缘沾点水
- 第二十二步：
对折，将封口处轻捏，再用叉子做出压纹
- 第二十三步：
包好立马煎来吃
- 第二十四步：
我有做一些冻起来。有试着摺花边⋯但手不巧，有点丑。
- 第二十五步：
放点油入平底锅煎
- 第二十六步：
煎至2面金黄
- 第二十七步：
差不多啰
- 第二十八步：
上桌～
- 第二十九步：
沾辣椒酱油更好吃呀
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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