咸光饼 继光饼
以前传统市场糕饼店会卖咸光饼及甜光饼 现在很少人卖，有些是味道已非往昔 实在舍不得传统美味消失呀! 重点： 1.烤温240/210，烘烤时间短，内部仍是柔软的 2.像贝果一样整型也是可以的，中间有洞才不会鼓起 3.放冷冻保存 三姐烘焙工作室祝大家能重温儿时旧梦 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.除酵母外，将所有材料搅拌成面絮状、加入酵母，揉到有弹性，也就是按下去会回弹，基本发酵50～60分 2.表面是略硬粗糙的
- 第二步：
1.基本发酵完成，面糰再揉，揉到光滑，分割成60gx12 2.滚圆后用保鲜膜或烘焙布盖着，鬆弛10分钟
- 第三步：
1.向下压扁，再用桿面棍桿成直径8公分 2.为增色，沾上糖水，糖：水=1:5
- 第四步：
沾上厚厚的熟白芝麻
- 第五步：
1.用筷子在中间戳洞，戳到底，用手指戳也可以 2.室温最后发酵25分钟 3.烤温240/210，烤8分钟，调头再5分钟，呈金黄色
- 第六步：
初进炉时
- 第七步：
烤程中段，变厚了 面香、芝蔴香、不油不甜的传统美食
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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