山东葱大饼

步骤

1. 第一步：
   将[面团]搅拌均匀揉至3光 基本发酵1小时至指压面团不会回弹
   
2. 第二步：
   把醒好的[面团] 撖成扁平的长方型面积约 30x40cm 均匀抹上一层猪油 依序洒入少许胡椒粉 盐 再均匀洒入适量的葱花及油葱酥
   
3. 第三步：
   将面皮上下边各切成3刀 切割高度为面皮的1/3 共有12等分 从左下角第一格往上折 接着左上角第一格往下折 然后再往右折迭 以此类推依序包到最后成微正方型
   
4. 第四步：
   将包好的面团表面涂点水 沾满芝蔴 用撖面棍稍微压扁成微圆 不必再二次发酵直接放入油锅 加点油 开小火 加水约100cc 闷至收干 再翻面煎至双面呈金黄色泽且微酥 即可起锅
   
5. 第五步：
   将热腾腾的山东葱大饼切成适当大小 即可上桌