【阿不's厨房】免磅秤---黄金比例的葱油饼
黄金比例就是面粉:沸水=2:1 只要记住这个比例 你就不需要食谱啰 就样这次一样 刚好中午没买午餐 天气冷大家都不想出去 所以我当下就决定:那就做葱油饼吧! 很快喔!花不到40分钟 就有香香酥酥的葱油饼^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中筋面粉中加一咪咪盐巴。烧一些水。
- 第二步：
将3/4杯的沸水+1大匙的沙拉油倒入面粉里，用筷子(或用桿面棍)搅拌到温度没那么高。
- 第三步：
拿到工作桌，揉到表面光滑即可。(如果面糰太硬的话可以加一些冷水)
- 第四步：
盖上钢盆，鬆弛15分钟以上。
- 第五步：
取一半的面糰，桿开越薄越好，可以洒一些粉防沾。
- 第六步：
抹上猪油，洒一些盐和白胡椒粉，最后洒上葱花，然后卷起来。
- 第七步：
卷成蜗牛状，静置再醒个10分钟。
- 第八步：
桌上洒点粉，将葱油饼桿开。 - 第九步：
热油锅，将葱油饼煎到两面金黄即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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