可乐猪脚
咸香软嫩，好下饭
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪脚洗净冷水下锅一起煮滚去血水
- 第二步：
水滚后捞起猪脚，刷干净杂质，流水使肉凉
- 第三步：
再注冷水，下猪脚再煮滚一次。这次放姜片去腥。
- 第四步：
滚后冲冷水沥干备用
- 第五步：
起两个锅子，一个炒料一个炖煮
- 第六步：
所有食材就定位
- 第七步：
热锅下油爆姜
- 第八步：
炒香辛香料
- 第九步：
炒过的辛香料跟葱和辣椒一起放进锅内备用
- 第十步：
炒过辛香料的油拿来煎猪脚的皮（会有爆竹声，是正常的，注意不要烧焦）
- 第十一步：
猪脚皮ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ之后移至锅内备用
- 第十二步：
倒入所有调味料，加水淹过食材
- 第十三步：
煮滚（大滚）后，盖盖子转小火煮90分钟
- 第十四步：
放凉后开盖，再次调整味道（不够可再下酱油）
- 第十五步：
最后盛盘即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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