起司汉堡排

步骤

1. 第一步：
   洋葱切碎炒香至金上色，起锅放凉备用。
2. 第二步：
   板豆腐用重物压至出水后，鸡胸肉用碎丁机绞成碎丁。 （天气热时，豆腐放进深一点的盘子中，用保鲜膜包好，在上面压一碗水，放冰箱冷藏半小时。）
3. 第三步：
   鸡胸绞肉加入板豆腐和洋葱丁，再加入盐、胡椒、少许酱油混合均匀。
4. 第四步：
   整成圆饼状，起锅热油小火闷煎至熟。 （如果觉得很难塑形，可以加入蛋白和面包粉）
5. 第五步：
   将照烧酱的材料加入锅中煮滚。 （如果觉得不够咸，再补一点盐）
6. 第六步：
   熄火，线状倒入太白粉水勾薄芡，一边加一边搅拌至想要的浓度，不需要全加。 （太白粉和冷开水1:3调匀后加入）
7. 第七步：
   开小火收紧酱汁，让酱汁包覆汉堡排，起锅趁热铺上起司片。
8. 第八步：
   将马铃薯切成近两公分宽的长条状，用电锅蒸10-15分钟，或微波加热1-2分钟，至八分熟。 再起锅加少许的油，煎至熟透香酥，撒上适量的盐、黑胡椒和巴西里调味。