焦糖千层酥

步骤

1. 第一步：
   <製作[焦糖糊]>鲜奶油用弱微波至温热；砂糖和水装小锅用小火煮(勿晃动或搅拌)至深咖啡色后关火，倒入鲜奶油快速搅拌，放凉后装三明治袋里，放冰箱冰半小时。
   
2. 第二步：
   <製作[蛋白糖霜]>蛋白和糖粉用打蛋器打均，再加入过筛的低粉拌至无粉粒，最后装入三明治袋里备用。
   
3. 第三步：
   取出冷冻的起酥片，依喜欢的形状等分切割，再一片一片有间隔地放在舖有烘焙纸的烤盘上，用叉子戳几排洞孔(可省略不戳)。
   
4. 第四步：
   在起酥片上挤上一层[蛋白糖霜]并抹平。
   
5. 第五步：
   接着在[蛋白糖霜]上面挤画[焦糖糊]线条。最后送进已预热190度C的烤箱里烘烤20~25分钟。
   
6. 第六步：
   烘烤完成，立刻将成品放至铁网架上冷却。成品凉了之后，放进密封盒里保存，不受潮可放１个月不回软。