羊年快乐 x LOVE小熊 ♥ 压模饼干
紧接着即将到来的西洋情人节，马上就是喜气羊羊的农历新年。大家是否也在构思着要准备什么样的浪漫小点心来庆祝呢？ 口感松脆的百变压模饼干，无论是双色交换搭配、夹入果酱馅，或多花点工夫画出卷毛笑笑羊、LOVE小熊来传递心意，都令人眼睛一亮、爱不释手。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
室温软化的无盐奶油，以搅拌器打成乳霜状，再倒入糖粉、盐，一起打至蓬鬆绒毛状。
- 第二步：
分2~3次倒入全蛋液拌匀（每次都要等蛋液吸收融合了，再倒入剩下的蛋液)。
- 第三步：
分2次加入柠檬汁混匀。
- 第四步：
分2次倒入过筛的中筋面粉、柠檬皮屑，以压拌的方式混合成团。
- 第五步：
完成的面团放入塑胶袋中，均匀擀平，即完成「柠檬味面团」。送入冰箱冷藏约30分钟。
- 第六步：
依上述步骤继续完成「可可味面团」（省略柠檬汁/皮屑不用，中筋面粉+可可粉一起过筛加入）。
- 第七步：
打开烤箱预热至170度C(约338度F)。取出冷藏好的面团，剪开塑胶袋，以喜欢的饼干模压出形状，移至铺有烘焙纸/不沾烤布的烤盘上。(每次压模前先将模具沾取少许面粉再压，会比较容易脱模)
- 第八步：
剩下的零碎面团用手压捏成团、擀平、再压模，直到用完。送入烤箱烘烤约12~15分钟，饼干周围略上色即可取出，置于铁网上放凉。
- 第九步：
放凉的饼干就可用「隔水加热的融化巧克力/果酱夹馅」进行装饰啰！（装饰完后请密封保存）。
- 第十步：
【装饰方法1：巧克力笑笑羊】详细说明请参考部落格文章:>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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