鲜奶油草莓巧克力戚风蛋糕
鲜奶油、新鲜草莓、巧克力，还能有更好的组合吗？😍
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
5个蛋白打发
- 第二步：
糖分次加入蛋白
- 第三步：
打至湿性发泡，呈弯勾状蛋白霜
- 第四步：
蛋黄糊：一个全蛋+5个蛋黄+兰姆酒打至发白
- 第五步：
1. 鲜奶+溶化奶油2. 低筋面粉+可可粉过筛1加入2中，拌匀
- 第六步：
步骤5加蛋黄糊拌匀
- 第七步：
蛋白霜分次加入蛋黄巧克力糊
- 第八步：
分次加入拌匀
- 第九步：
倒入蛋糕模180/160 烤20分钟160/140 烤30分钟出炉后倒扣放凉
- 第十步：
烤好的戚风横切上下二半一半蛋糕放入慕斯模草莓切半排入
- 第十一步：
香缇：鲜奶油加糖打发放入挤花袋，挤入空隙盖上另一半蛋糕上层舖满香缇
- 第十二步：
草莓、蓝莓装饰
- 第十三步：
裸蛋糕
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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