鲭鱼蛋炒饭
黄金蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？很多朋友都搞错了，今天我把正确的做法分享给大家。鲭鱼平常都干煎、清蒸简单又好吃。 拿来炒饭也是口味一等一：） 切下来的鱼骨鱼刺干煎，搭配胡椒盐也可以当下酒配菜。 (这边是直接用刚煮好的白饭，使用隔夜饭也可以喔)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【本次食材】 ➥火腿片：配色增香用
- 第二步：
➥白米：这边抓1杯米比0.8杯水 ➥鲭鱼：将鱼骨鱼刺部分取出，鱼肉切丁 ➥蒜头：切蒜碎 ➥火腿：切火腿丁 ➥青葱：切葱花
- 第三步：
①取锅转中小火🔥➕适量沙拉油热锅 ②➕鱼骨煎至两面成金黄色捞出 (搭配胡椒盐吃，很好吃喔)
- 第四步：
①原锅转中小火🔥➕鱼肉、火腿丁煎香煎至表面稍微焦焦的 (怕鱼味太重的话，鱼油可以捞掉换新的油) ②➕蒜头碎稍微翻炒两下后转中火🔥
- 第五步：
①将锅中食材往旁边推➕鸡蛋炒至半熟 (油够多的话可炒至发泡) ②随后翻炒均匀
- 第六步：
①➕白饭翻炒均匀，炒至白饭散开
- 第七步：
①转小火🔥开始调味 ②➕适量盐巴、白胡椒粉后再转中大火🔥翻炒均匀 ③炒至白饭会在锅中跳动的感觉或是拌炒均匀就好
- 第八步：
①➕葱花、酱油翻炒均匀即可上菜 (如果饭太干这时候也可以补一点点清水)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
❶鲭鱼鱼骨我是干煎直接吃，当小鱼干煮汤也不错喔❷白饭我是水量少0.1~2，炒出来也不输给隔夜饭喔
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