经典双层巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   奶油融化放凉,蛋白在碗里打散备用烤箱预热至160度
   
2. 第二步：
   将所有粉类(包括糖)过筛到钢盆里混合均匀,加入步骤一拌匀
   
3. 第三步：
   烤模内抹油,并铺上烘焙纸,将面糊倒进烤模后烤约35分钟(蛋糕探针穿刺拔出无沾黏的状态),连同烘焙纸一起取出放凉
   
4. 第四步：
   切掉蛋糕顶部较硬的部分,在原先使用的烤模里铺一层保鲜膜,再把蛋糕放回底部
   
5. 第五步：
   黑巧克力切碎,隔水加热至融化,加进少许兰姆酒提味,略微放凉后,拌入已打发好的鲜奶油里(此时巧克力会因为遇冷开始形成如碎片般的状态)
6. 第六步：
   将巧克力鲜奶油舀到装蛋糕的烤模里,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏2小时就完成了!