芝麻蛋糕
四吋蛋糕烤模，作为一个烘焙人，初学的时候就敲喜欢纽约芝士蛋糕怎么可以做到那么的绵密以前学的方法比较容易开裂，这个完全不会。
1578 阅读
21 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
饼干压碎，加入融化的奶油，搅拌均匀
- 第二步：
放入模具压扁
- 第三步：
将奶油乳酪压至软化（可隔水加热）
- 第四步：
加入糖跟盐巴搅拌至无颗粒状
- 第五步：
分两次加入蛋液至吸收均匀，再加入柠檬汁
- 第六步：
气炸烤箱预热10分钟150度 将乳酪内馅分两份，一半加入芝麻粉拌匀，然后倒入烤模
- 第七步：
再将剩下的乳酪内馅过筛，倒入烤模
- 第八步：
烤箱150度25分钟 视个人烤箱情况调整 原则上烤到中间筷子插下去不会沾黏液体
- 第九步：
烤的过程中会膨起来，放凉后会扁回去
- 第十步：
脱模
- 第十一步：
如图
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
此为四吋模的比例
发表评论 取消回复