轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法如下：1. 将食材准备好⚠️将蛋黄和蛋白分开⚠️面粉先过筛 2. 奶油乳酪隔水加热乳化再加入奶油和牛奶搅拌均匀后 离火 3. 稍微冷却后加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材准备好 ⚠️将蛋黄和蛋白分开 ⚠️面粉先过筛
- 第二步：
奶油乳酪隔水加热乳化 再加入奶油和牛奶 搅拌均匀后 离火
- 第三步：
稍微冷却后 加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
- 第四步：
蛋黄分次加入搅拌均匀
- 第五步：
乳酪糊完成
- 第六步：
将蛋白加入白砂糖 打发至湿性发泡 （将盆子翻转 蛋白糊不会掉落即可）
- 第七步：
将三分之一的蛋白糊 加入至乳酪糊切拌 搅拌均匀
- 第八步：
再将步骤七的面糊 加入至蛋白糊 一样用切拌方式搅拌均匀
- 第九步：
将面糊倒入杯模里 （6吋烤模也可以喔）
- 第十步：
浴水法 烤箱160度预热10分钟 烤箱160度烤40分钟 再将烤温降至140度烤20分钟 P.S我家的烤箱是不能调上下火的那种喔 ⚠️每台烤箱脾气不一样 要试状况调整温度喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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