豆浆地瓜卷面包

步骤

1. 第一步：
   将地瓜去皮切小块放进电锅中蒸熟，趁热拌入无盐奶油，压拌均匀后加入豆浆拌匀备用，即完成地瓜泥
2. 第二步：
   将材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成糰 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜
3. 第三步：
   取出面糰并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面糰会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面糰中央，其孔洞不易回弹即完成
4. 第四步：
   桌上撒些面粉，取出面糰并轻压排气，并分割成6份且滚圆，中间发酵15min
5. 第五步：
   桌上撒些面粉，用擀面棍将面糰桿成约15*10cm长条状，将地瓜泥（均分6份）铺在面糰上，再卷起成橄榄状，收口捏紧朝下。
6. 第六步：
   放入烤盘中，待面糰膨胀2倍大，即完成最后发酵。
7. 第七步：
   表面刷上份量外的蛋液，放进预热180度烤箱，烤18～20min