番茄牛肉球
香港人吃惯的牛肉球都是软腍腍有弹性，如山竹牛肉；而西班牙的牛肉球则口感丰富，有香味，配上微酸的番茄酱，可消土去牛肉的腻滞感。这道「番茄牛肉球」味道香浓又健康，比街外那些混有淀粉和味精的牛肉球健康得多。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将牛肉、芝士粉、茄酱、蒜头、干葱、百里香、姜黄粉、蛋黄、盐及黑胡椒粉放入大碗拌匀。
- 第二步：
烧热镬下橄榄油，将（1）搓成乒乓球大小的肉丸，将肉丸放入镬用中大火煎熟。
- 第三步：
加入番茄、红酒、罗勒、迷迭香慢火煮20分钟。最后加盐和黑胡椒粉调味，淋上肉丸即成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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