法式咸派

步骤

1. 第一步：
   先做派皮：面粉，奶油切丁，盐，放入食物处理机将奶油打散分布于面粉中，再加入鸡蛋搅打，若太干可视需要加入一匙冰水。完成后放入塑胶袋揉紧成团，袋口封紧放入冰箱冷藏至少30分钟。
   
2. 第二步：
   等待的时间把内馅材料处理好，肉，菇，洋葱切碎炒熟，加入少许胡椒盐巴调味，放凉。
   
3. 第三步：
   派皮自冰箱取出后分成四份，每份擀成约15公分圆片，放入派塔模压好再放入冰箱冷藏。此时预热烤箱，在派皮上面舖上烘焙纸，再放入烘焙石或干豆子（红豆黄豆之类），以200度烤十分钟，拿掉上面的烘焙石，再烤五分钟。
   
4. 第四步：
   依序放入派馅食材猪肉、菇、洋葱，最后舖上一片蕃茄，洒上葱花，再放上一些起司丝。然后将蛋奶液混合均匀小心倒入铺好派馅的派皮里面。
5. 第五步：
   放入预热好的烤箱烤大约20分钟，液体凝固不沾黏，表面上色即可。