焦糖苹果派
跟着前辈学做菜之苹果派，苹果不要啃着吃了，做成苹果派，好吃一百倍，外酥里糯，想象不到的美味，首次尝试反烤苹果塔，虽然烤得不是很漂亮，但味道蛮成功的！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉、盐拌匀，与冰奶油一起用调理机打成粉末（此步骤建议用调理机操作）
- 第二步：
分次加入冰水搅打
- 第三步：
面粉应呈现用手捏会暂时成团，但又容易崩解的状态
- 第四步：
用保鲜膜整形，冷藏2小时或更久
- 第五步：
苹果切大块，尽量保持形状、厚薄一致
- 第六步：
砂糖、冷水拌匀，开小火煮，期间不可搅拌
- 第七步：
煮2~3分钟后加入奶油，可以移动锅子，但不得搅拌
- 第八步：
煮5~7分钟至琥珀色，此时应散发太妃糖香气
- 第九步：
加入苹果，保持小火炖煮，可用耐热硅胶刮刀翻拌
- 第十步：
煮16~18分钟至焦糖色
- 第十一步：
熄火放凉
- 第十二步：
派皮取出退冰10分钟，沾上面粉后擀开(建议带一点厚度)
- 第十三步：
模具刷油，整齐排列焦糖苹果，再盖上派皮并戳孔
- 第十四步：
烤箱预热190℃，烤35~40分钟
- 第十五步：
趁热搭配鲜乳冰淇淋享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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