简易法式巧克力佛罗伦萨
利用简单的方法来製作法式甜点…佛罗伦萨。 取用砂糖、杏仁片製作，也可以加些芝麻或其他干果， 分两次烘烤酥鬆饼干上的杏仁片焦脆迷人，表层杏仁片焦脆，口感丰富宛如千层酥，下层口感介于饼干和鬆糕之间，加入巧克力微微苦甜的滋味，还多些可可气味，喜欢巧克力的人一定会爱上的点心。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
可以使用市售巧克力，一片约55g左右，和无盐奶油混合一起。
- 第二步：
煮一锅温热的水，将巧克力盆放热水上隔水溶化，搅拌均匀后，倒入砂糖、蛋液继续搅拌均匀到色泽光滑。
- 第三步：
倒入过筛的低筋面粉，搅拌成面糰状。
- 第四步：
依照图中步骤裁剪折出四方块，装进模具里。
- 第五步：
将面糰放置于模具里，用手或刮刀平均压平，用叉子在面糰插些洞，放入已预热的烤箱(温度约180℃)，用180℃烘烤20分钟，完毕后取出放凉备用。
- 第六步：
奶油、牛奶和砂糖隔水加热搅拌成液状。
- 第七步：
倒入杏仁片稍微拌匀，平均铺在模具上，放进已预热烤箱上层(温度为210℃)，用210℃烘焙约12-15分钟，途中可观察颜色深浅，呈焦糖色就可关掉电源取出。
- 第八步：
因为天气热，过程中别让巧克力面糰奶油流出，动作要快些，放凉后搁置冰箱冷藏让饼干变硬，然后用较锋利的刀切才不会碎的太乱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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