什锦咖喱百汇

步骤

1. 第一步：
   首先，将姜及大蒜，切成细末(大口吃咖哩时，才不会碍口~) ❤ 大蒜，要先切成片or末，和空气接触一段时间(约5分钟)后 蒜素才会完全的释放出来~
   
2. 第二步：
   咖哩的三位麻吉好朋友，当属(马铃薯)先生、(胡萝卜小姐)及(洋葱哥哥)了~!!
   
3. 第三步：
   马铃薯、胡萝卜切成适口大小备用
   
4. 第四步：
   洋葱，也切成小小丁，煮咖哩浓汤时可预留一些切成大片块状备用，最后再加入，吃起来口感脆脆香香的，还能保留洋葱的植化素
   
5. 第五步：
   [1] 咖哩浓汤- 以15ml苦茶油，先将洋葱末炒至微软后，放进姜末、蒜末、(咖哩粉)炒出香味，再放进胡萝卜、马铃薯翻炒均匀后，沿着锅边加入一小匙米酒(增香)、酱油(增色)、四碗热开水及(1/3份咖哩块) 盖上锅盖小火炖煮至胡萝卜、马铃薯熟透(约15分钟)后...
   
6. 第六步：
   再加入新鲜的花椰菜、洋葱片、新鲜菇类、火锅猪肉片、及(2/3份的咖哩块) 并以少许的糖调味，不用再加盐，待花椰菜、火锅猪肉片熟透时，即可趁热享用啰~
   
7. 第七步：
   [2] 咖哩炖肉- 以15ml苦茶油，先将适口大小的肉块 or 小排骨，炒至变成白色后，再加入洋葱末、姜末、蒜末、(咖哩粉)炒出香味再放进胡萝卜、马铃薯翻炒均匀后，沿着锅边加入一小匙米酒(增香)、酱油(增色) 二碗热开水及(1/3份咖哩块)煮滚后
   
8. 第八步：
   将以上食材放进电锅中，外锅加2杯水炖煮至开关起跳后…. 再加糖及(2/3份的咖哩块) 搅拌均匀，愈搅拌会愈浓稠….. 然后再续焖个15分钟使食材入味 (焖) 这个步骤粉重要，许多好味道其实都是焖出来的… 而不是用大火煮出来的喔~! ❤ 一次可以多做一些，咖哩放冰箱冷静一天，隔天用电锅回蒸更好吃~!
   
9. 第九步：
   [3] 咖哩炒海鲜蔬菜面- 根茎类食材(双色花椰菜、豆荚) 中卷，荞麦面条需先烫熟，沥干水份后备用，以15ml 苦茶油先炒香菇、洋葱、姜丝、蒜片后，加入一小匙的咖哩粉炒出香味，再放进双色甜椒、及预先烫熟的食材、 荞麦面条，以筷子拌炒均匀，加入适量的盐调味，即完成咖哩炒海鲜蔬菜面啰~
   
10. 第十步：
    (拌) 这个步骤也粉重要，许多好味道也是拌炒出来的… 而不是猛火炒出的喔~!
    
11. 第十一步：
    ❤ 咖哩粉，那鲜艳的黄色是来自于其中的姜黄素，姜黄素是天然的抗氧化植化素 和辛香料一样，有助健康维持，青春美丽~
12. 第十二步：
    ❤ 咖哩块有淀粉质，若一次全加进去，汤会变得过于浓稠 根茎类食材也就不容易熟透并散发出自然的蔬菜味~ 因此要分批、分次加入喔~