北海道风味咖喱
料理这道咖喱时，采用北海道当地特色，第一蔬菜和咖喱酱必须分开调理，第二使用大量乳制品于咖喱酱中，第三蔬菜使用半煎炸的方式，减少水气，锁住美味。 咖喱本身是鸡胸肉，加入大量的乳制品，所以咖喱肉酱属于奶香味浓郁系。 为了让每种食材的美味发挥满点，在上菜之前才调理蔬菜，蔬菜一样一样慢慢地煎炸，然后摆盘时，一样样摆好，让在端上餐桌的那一瞬间，让等待咖喱的人，有视觉上的享受，在品尝的瞬间有满足的惊叹。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好材料等。
- 第二步：
咖哩最重要的香味来源就是洋葱泥。 把洋葱切成细丁。
- 第三步：
锅中加入洋葱丁和奶油，用中火拌炒至金黄色。
- 第四步：
锅中加入洋葱丁和奶油，用中火拌炒至金黄色。
- 第五步：
洋葱泥製作完成后，另外放到碗里。
- 第六步：
鸡绞肉（自己切比较可以调整粗细），不要切的太细，不然就变成绞肉了。介于绞肉和肉丁之间的感觉。
- 第七步：
锅中加入奶油和橄榄油，放入鸡肉。
- 第八步：
用咖哩粉、胡椒粉、姜粉，肉桂粉，去炒香。加入白酒拌炒一下，加入洋葱泥，再加入咖哩块和水后，中小火搅拌煮开。
- 第九步：
加入优格和乳酪，浓稠状即可以关火，咖哩完成。
- 第十步：
蔬菜切好备用（按人数准备分量）
- 第十一步：
马铃薯和南瓜切薄片半煎炸，两面煎香。
- 第十二步：
再煎糯米椒，最后才是茄子。
- 第十三步：
蔬菜切薄片，半煎炸。然后一定要放在餐巾纸上吸油。
- 第十四步：
摆盘。中间放好热饭。
- 第十五步：
注意每种食材要一样一样分开放好再加入咖哩酱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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