【控醣料理】咖喱肉饼🎶
老少咸宜的Q嫰肉饼， 装入便当盒当午餐， 保证家人爱不释手。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。干木耳清洗干净、泡水，胡萝卜削皮、切成小丁，半颗洋葱切成洋葱末。预留洋葱末和胡萝卜丁，各1汤匙。
- 第二步：
猪绞肉放入夹链袋，先拌入调味料的盐（盐帮助绞肉产生蛋白质的黏性）拌匀。
- 第三步：
调味料的咖哩粉、酱油、胡椒、米酒用调理机搅拌、打至产生黏稠状态，将洋葱末、胡萝卜丁和木耳丁与绞肉混合。然后，将猪绞肉分成8个咖哩肉饼。
- 第四步：
双手沾水，双手轮流甩打每一颗肉团；直至肉团表面油亮。
- 第五步：
肉团中间压凹、然后放入煎锅，正反两面各煎3分钟。压凹肉饼中心点的作用是：淋酱盛在凹槽，可保持肉饼的滑嫩多汁；还有煎煮过程，肉饼较易煎熟。
- 第六步：
用中小火烹煮、盖上锅盖煎约2分钟后，翻面续煎约2分钟，煎至金黄色即可。
- 第七步：
川烫一些青江菜、平铺在盘里。煎熟的肉饼，放在青江菜上。
- 第八步：
锅里的汤汁，放入预留的洋葱丁、胡萝卜丁，以1茶匙太白粉+1汤匙水调和的太白粉水勾芡；淋在已摆盘的肉饼上。
- 第九步：
色香味俱全的肉饼，上桌享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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