香菇炒蒲仔
炒香菇，不加肉也很香，操作简单快捷，鲜嫩入味，一大盘不够吃，有别于一般的虾米炒蒲仔，这次改用香菇提味、红萝卜配色辅助，浓郁的香菇气味是下饭的最大关键！
1248 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将干燥香菇清水冲一遍后再用热水浸泡，同时将蒲仔以及红萝卜切小片。 待香菇软化后（香菇水色也呈现咖啡色）将香菇捞起也切片。
- 第二步：
橄榄油热锅后加入红萝卜拌炒约一两分钟
- 第三步：
加入香菇继续拌炒至红萝卜不再呈现坚硬条状（软化）
- 第四步：
将蒲仔全数倒入后继续拌炒约30秒，此时香菇味会稍微飘出
- 第五步：
倒入香菇水，并在加入适量清水（大约覆盖所有材料即可）
- 第六步：
持续大火拌炒（喜欢软烂口感的可以加盖闷煮），待蒲仔熟后加入适量盐巴调味即可完成
- 第七步：
下饭的香菇蒲仔完成✅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复