韩式栉瓜煎饼
韩国年节、祭祀、生日宴会出现的一道料理，现在台湾也可以买的到新鲜栉瓜，材料简单，耐心小火煎就很好吃! Fiona 。料理生活记事 Fiona's Cooking Note /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
栉瓜切成约厚度0.5cm片状。
- 第二步：
栉瓜表面撒上盐，双面都要撒, 静置10分钟后会出水，拿纸巾仔细擦干表面上的水份。(P.S擦干这样面衣在煎的过程才不会脱落)
- 第三步：
沾上面粉，拍掉多余的残粉，这样面衣才不会厚重。
- 第四步：
均匀沾上蛋汁。
- 第五步：
小火慢煎，每面约煎1分半。另一面就可以摆上辣椒、山茼蒿叶做花样。(P.S辣椒切得越薄，会越好煎...)
- 第六步：
沾酱是由: 低盐酱油、醋、糖去调配，比例就看个人喜好咸酸度。个人觉得不沾酱就很好吃，因为先前有用盐去让栉瓜出水，所以会有点咸味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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