韩式麻薯面包球

用一小袋预拌粉,中途做点变化,一次做出三种类韩式麻薯面包球,抺茶红豆、培根芝士还是香浓芝麻,到底要选那一样呢?好难选喔!那都吃掉吧!^^
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材料单

  1. 200g麻薯预拌粉
  2. 2g盐
  3. 70g水
  4. 一个蛋(约65g)
  5. 40g无盐奶油
  6. 一片培根
  7. 适量马扎瑞拉芝士
  8. 少许帕马森芝士粉
  9. 2g抺茶粉
  10. 2g热水
  11. 适量蜜红豆
  12. 适量黑芝麻粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    培根切成小丁,用平底锅或烤箱将油煎出,用纸巾将油吸去,放凉备用。
    韩式麻薯面包球的加工步骤
  2. 第二步:
    抺茶粉与热水1:1调成稠状备用。
    韩式麻薯面包球的加工步骤
  3. 第三步:
    烤箱170度预热。
    韩式麻薯面包球的加工步骤
  4. 第四步:
    将无盐奶油以外材料全放入面包机中搅拌至成团,再加入无盐奶油继续搅拌至光滑,但此面团较湿,还是会沾手,可以手上先沾点水再来操作(所以实在没能拿起相机拍照)。
  5. 第五步:
    将面团大致分成三等份,分别加入培根芝士、抺茶红豆及黑芝麻,在钢盆中用刮刀搅拌均匀即可。。
  6. 第六步:
    将三种面团分别放入挤花袋中。
  7. 第七步:
    每种面团均分四份,一共12个,手沾一下水,将表面稍微整型,放入烤箱以上下火170度烤约35分。 **三种面团的浓稠度分别是黑芝麻>抺茶红豆>培根芝士,所以烤出来后,以黑芝麻最为圆,培根芝士塌的最厉害,在添加馅料时不要贪心喔!
  8. 第八步:
    烤出后,震一下烤盘,避免面包球回缩,放凉即可开吃。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
1.这个面团还算湿黏,所以最好儘量减少用手碰触,可以使用刮刀、钢盆、挤花袋辅助。
2.在分面团时大致分成三等分就可以,再加上自己喜欢的馅料,不过记得湿性材料要减少些,从成品中可以看出,培根芝士比较塌,主要是因为放多了芝士,培根在烘焙时还会出点水;这次抺茶糊调的不够稠,有点水,所以也导致面团较稀。
3.鸡蛋一个若不足65g,加水后让液体重量达135g即可。
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