玉米可乐饼

步骤

1. 第一步：
   💐本食谱要特别感谢懒人烘焙布作分享FB社团；团友周佩婷提供配方及作法，并允许我写食谱来发布。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/permalink/1176711452377711/
   
2. 第二步：
   好用工具介绍：圆形彩虹六入压模，我在艾佳买的，拍卖我也有看过，很便宜一组应该一百元左右而已，我今天会用橘色的。直径六公分。
   
3. 第三步：
   马铃薯去皮，切片泡水，约泡15分钟，马铃薯放入电锅蒸熟。（这部份安安尊重原作者，不要问我为什么哦！）💖贴心小叮咛：若是炸薯条，安安会泡盐水，以除去多余淀粉，防止薯条彼此沾黏。加盐听说可以防止变色。（只是听说，龟毛的团友请自己去求证，我懒人我直接听话照做）。
   
4. 第四步：
   洋葱切成小丁小火和绞肉炒香备用。
   
5. 第五步：
   马铃薯蒸熟后趁热压成泥，加入少许奶油和胡椒粉。我用桿麵棍捣，觉得比较省力，哈哈。
   
6. 第六步：
   陆续加入洋葱绞肉（步骤４）、玉米粒、沙拉酱调味（加点盐、黑胡椒也行的，反正就是调一个自己喜欢的味道）。
   
7. 第七步：
   戴手套将步骤６的全部食材搅拌圴匀。💖贴心小叮咛：添加的食材，可以依自己的口味喜好自由调整，下次我再做的话，我要像杨桃美食网一样，于中间包入１０克披萨用的起司丝。
   
8. 第八步：
   平盘上请先舖保鲜膜，分割每颗约50克（随自己喜欢的大小）。💖贴心小叮咛：若家中刚好有冰淇淋勺，就拿出来用吧！很方便哦！另外，看到了吗？我今天真的是用橘色的尺寸。再复习一次，直径六公分。
   
9. 第九步：
   使用适当尺寸的平盘，较方便放入冷冻库定型。
   
10. 第十步：
    若製作的量当天吃不完，请冷冻定型后。再用小袋子分装，一样冷冻保存。
    
11. 第十一步：
    依序沾中筋麵粉。💖Ｑ＆Ａ：可以用低筋吗？当然可以呀！杨桃美食网不就是教你用低筋。💖贴心小叮咛：这时可以起油锅啰！因为煮到１６０度左右也需要一点时间的。
    
12. 第十二步：
    沾全蛋液。
    
13. 第十三步：
    沾麵包粉（可以将同一步骤全做完再换下一个，比较不黏手好操作）。
    
14. 第十四步：
    沾好麵粉、全蛋、麵包粉的可乐饼，我将它们整齐排放在烤盘上。我有舖烘焙纸，方便拿起来油炸。💖贴心小叮咛：若你刚好没有温度计可以测油温，请用竹筷子，放到油里试试吧！当筷子边缘开始冒泡泡，就表示温度够了，杨桃美食网则是教你抓一点麵包粉丢进油里，若麵包粉会立刻浮起并冒小泡泡，就是正确油温。
15. 第十五步：
    中小火炸至两面颜色皆呈现略金黄时，转大火逼出多余的油脂。（转大火后，大约再炸个一分钟就差不多了，颜色时间请自己酙酌）。
16. 第十六步：
    沾自己喜欢的酱，开动啰！（拖了快三年的食谱，所以别问我可以做几片哦！我早就忘记了，你若多做反正可以冷冻保存，所以，可以做几片根本不是重点，而且你也可以自己计算一下能做几片，不就是把食材的总重量除以５０吗？要自己动动脑，不要只会当伸手牌唷！）