高丽菜牛肉蒸饺

步骤

1. 第一步：
   牛绞肉放入盆中35 cc 的芝麻香油分3次慢慢加入肉中搅拌至油被肉充分吸收且肉出现黏性后加入调味，蚝油1 大匙，酱油1大匙，米酒1 大匙，糖1 匙，胡椒粉及盐适量充分的搅拌均匀
   
2. 第二步：
   调味好的绞肉加上挤干水份的高丽菜丁（事先切好高丽菜加上一点盐抓匀静置出水去生味）拌匀后加入葱花拌匀后放置冰箱冷藏备用。
   
3. 第三步：
   准备好和面： 300 公克中筋面粉加入3 公克盐拌匀加入170cc的热开水用筷子快速搅拌成棉絮状后静置5分钟稍凉一点下手揉成团盖上保鲜膜休息10 分钟后再次将面团揉成一个表面光滑偏软的面团再次盖上保鲜膜醒面30 分钟。
   
4. 第四步：
   将醒好的面团取出放在工作枱上洒上一些面粉将面团搓成一长条再切成大小相等的小面团
   
5. 第五步：
   将每个小面团压扁再桿成圆片 （也可以桿一个包一个）， 将内馅自冰箱冷藏中取出，取一桿好的皮包入内馅。
   
6. 第六步：
   放入蒸气炉中蒸14分钟， 即可。
   
7. 第七步：
   美味可口的蒸饺就完成啰。