多口味的韩式炸鸡

步骤

1. 第一步：
   首先把洗干净的鸡肉倒入牛奶浸泡 大约浸泡20分钟去除鸡肉腥味
2. 第二步：
   用磨泥器磨好半颗洋葱
3. 第三步：
   同样挑选5颗大的蒜磨成泥
4. 第四步：
   将去除味道的鸡肉捞出 放进磨好的洋葱及蒜泥中 均匀地拌一拌 加入少许胡椒及盐巴再拌匀 拌匀后再放20分钟使腌渍入味
5. 第五步：
   在塑胶袋里放入1杯太白粉和1杯酥炸粉 摇一摇混合均匀
6. 第六步：
   把腌好的鸡肉放到袋中 (在最底下的鸡肉先挑出裹粉) 让鸡肉均匀裹粉并抖掉多的粉末 这样就可以准备下锅油炸啰
7. 第七步：
   在锅里倒入充足的油热油锅 热油后丢入一小块面衣 面衣马上浮起来的话就可以让鸡肉下锅
8. 第八步：
   油炸时温度非常重要 油温太低时肉会吃进很多油造成口味不佳 请务必确认好油温再下锅油炸 尽量找大小相似的肉一起炸比较好掌握熟度
9. 第九步：
   将鸡肉炸成金黄色 把炸好的肉再次回锅油炸的话 会再逼出里面的水分 可以更长时间享受酥脆口感 只炸一次也可以 但再回炸第2次的话会更酥脆 回锅炸大约2分钟就可以了