奶油烤通心粉 Macaroni au gratin

步骤

1. 第一步：
   把鸡腿肉切成约2cm见方的一口大小，在撒上盐与胡椒。基本上是生的直接煎熟，但是个人喜欢酥脆的口感，所以用铸铁锅把皮煎脆。
   
2. 第二步：
   在平底锅中加热适量奶油，等奶油稍微变色且气泡变小，就把鸡肉放进去炒，炒到呈现漂亮的焦黄色。
   
3. 第三步：
   用另一个锅子加热适量奶油，把洋葱与洋菇放进去炒，并加上少许盐与胡椒调味。
   
4. 第四步：
   接着把鸡肉放进3的锅中混合搅拌，快速的炒一下后倒入白酒，稍微熬煮一下让酒精成分挥发掉。
   
5. 第五步：
   在混合好的鸡肉等材料中加入白酱，接着把煮好后的义大利面加进去。稍微煮一下让味道融合，并且以盐、胡椒、肉荳蔻调味。要注意的是，水煮义大利面不需要煮到完全透，因为之后会再煮，并且放入烤箱加入，如果原本就煮透的话，最后上桌时面会整个过透没有口感。
   
6. 第六步：
   将混合好的馅料平舖在抹过薄薄一层奶油的烤盘中，撒上起司与小丁状的奶油，用200度的烤箱加热约10分钟，烤出恰到好处的焦黄色泽。撒上起司后，个人喜欢再均匀撒上一些面包粉，这样在吃的时候会有脆脆的口感。
   
7. 第七步：
   焗烤通心粉完成。