韭菜炒鸡丝
韭菜炒鸡丝 / 给新手的料理教学 韭菜拿来炒鸡丝，营养健康又好吃； 无聊没事看电视，尽是威尔史密斯 完整画质 Youtube 影片：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
韭菜切段 根部跟叶部分开放置
- 第二步：
蒜头切碎末
- 第三步：
辣椒斜切
- 第四步：
鸡胸肉切成鸡丝
- 第五步：
快卡炉/卡式炉 开最大火 一般家用瓦斯炉开中火 热锅约30秒后再下油 下油后稍等40秒等油温高一点
- 第六步：
下鸡丝拌炒至九分熟 就是表面都变白了
- 第七步：
鸡丝九分熟左右 下韭菜的根部拌炒
- 第八步：
韭菜炒软且炒出香气后 下蒜末
- 第九步：
炒出蒜香味后下叶子
- 第十步：
叶子开始在变软 就将盐巴、辣椒、胡椒及米酒下锅拌炒
- 第十一步：
所有调味料拌炒均匀就可以起锅喽
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
完整画质 Youtube 影片：韭叶的根部跟叶子软硬度不同，需要的受热时间也不一样，所以分开炒，这样起锅的时侯才不会为了把根部炒软，而叶子却变成太软。
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