Q弹鸡肉丸子🎶
手作QQ的肉丸子， 煮汤、火锅⋯都好吃。 以鸡胸肉制作的丸子， 热量低、蛋白质高⋯ 老少咸宜。 简单的食材，做法容易； 轻轻松松就可享用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材：姜末。鸡胸肉洗净、擦干水份，将鸡肉切、剁成泥状，亦可把鸡肉直接用调理机打成泥状。
- 第二步：
加入少许食材份量外的盐，以同方向搅拌鸡肉末至黏性。
- 第三步：
鸡肉末加盐、糖、米酒、白胡椒粉搅拌均匀，将具黏性的绞肉，抓起摔打入锅，可让口感紧实有Q度。
- 第四步：
姜末加入鸡肉糰，姜末可减低鸡肉的腥味。
- 第五步：
太白粉加入鸡肉糰，以同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。
- 第六步：
用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入滚水的锅中烹煮。
- 第七步：
待丸子浮至水面，再煮1、2分钟后即可捞起。
- 第八步：
煮汤或是吃火锅，可准备高汤或清水煮开，鸡肉丸子易熟，煮丸子的水不必煮至滚开，先以小火煮水、慢慢泡肉丸子，Q弹的丸子可保住鲜4味、保住丸型。
- 第九步：
Q弹的鸡肉丸子，老少都喜爱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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